Na oliwie szklimy cebulę, dodajemy pieczarki, solimy je i zwiększamy ogień. Smażymy, mieszając aż odparuje cały płyn. Dodajemy śmietanę i pokruszony ser lub śmietanę zmiksowaną z wędzonym tofu. Dusimy chwilę aż smaki się połączą i dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Kotlety podajemy z sosem i ulubioną surówką. .